大手うどんチェーン運営企業にて麺の研究開発・製麺技術開発／即戦力
求人番号：43093
- 外食・中食
- 研究・開発関連 製品開発
- 上場企業大手企業マネジメント業務なし語学力不問学歴不問育児・介護休暇ありマイカー通勤可
- 仕事内容
- 有名うどんチェーン運営企業にて、麺の製品開発・製麺技術開発をお任せいたします。
【業務内容】
◆製麺技術に関する研究開発（外部共同研究を含む）
・ブレンド方法や製法が食感にどう影響が出るかの科学的検証を実施
・製麺にかかわる各工程と提供時の製品間の関連性、メカニズムを解明
・必要に応じた学会発表、論文投稿
※より普遍的な製麺技術を確立していくことを目指した研究を行います
◆原料の性質変化に基づく配合・製麺方法の検討
・年ごと/季節ごと等に発生する仕入原料の性質変化に基づき、同社の規格を実現できるブレンド方法や製法を検討
・配合や製麺方法の検討後、物性測定や官能評価による検証を実施
・全国5工場への機械の違いを考慮し、工場への製造落とし込み
◆工場や店舗で製造された麺の定期確認、トラブル対応
・各工場で製造された麺の検食（月2回）
・工場からくる製麺トラブルや課題の解決方法の検討（配合変更・加水等による改良）
・店舗からくる麺に関するトラブルや相談の原因究明（店舗起因・工場起因）、解決方法の検討
※上記業務がメインですが、少数精鋭チームのためその他業務に携わっていただく可能性もあります
【働き方】
・コアタイムなしのフレックスタイム制
- 応募資格
- 【必須】
・食品の商品開発や技術開発経験をお持ちの方（目安5年以上）
・学生時代に理系を専攻し、サイエンスベースで物事を考えられる方
【尚可】
・製麺メーカー、製粉メーカーでのご経験をお持ちの方
・麺の開発経験をお持ちの方は歓迎
【求める人物像】
・関連各所と円滑にコミュニケーションを取りながら業務を進められる方
・既存のやり方に捉われず、現状に課題感を持ち、自ら積極的に提案、実行していける姿勢をお持ちの方
・論理的思考が可能な方
- 勤務地
- 千葉県佐倉市（マイカー通勤・公共交通機関通勤いずれも可）
- 勤務時間
- 8:30 ～ 17:30
- 想定年収
- 600～800万円
- 雇用形態
- 正社員
- その他条件
-
昇給あり
賞与 年2回
- 休日
- 基本土日休み、有給休暇（入社時に5日、半年経過後に5日付与）、その他休暇(特別、傷病、看護、産前産後、生理、育児、介護)
※年間2040時間勤務とし、実働8時間の場合年間休日110日（閏年の場合111日）／有休なども活用しつつ、基本カレンダー通りの勤務が可能です
- 福利厚生
-
健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
通勤手当、残業手当、確定拠出年金制度、退職金制度、結婚祝金、出産祝金、契約保養施設あり、労働組合あり、単身赴任制度・補助
会社概要
- 設立年
- 2001年11月
- 事業内容
- 飲食業