有名和菓子メーカーにて菓子の商品開発

求人番号：42979

メーカー（食品）: 研究・開発関連製品開発; マネジメント業務なし語学力不問残業月20時間以内

仕事内容: 有名和菓子メーカーの開発職として、新商品開発および既存商品の改良などをお任せします。

【具体的には】
▼新商品の企画
商社・メーカーとの打ち合わせでは、新しい原材料のヒアリングや、新商品に使用したい原材料の提案を行いながら、依頼する原材料を決めます。
社内でも各部門のスタッフと打ち合わせをして、テストの日程などを決定します。
打合せの頻度は社内外合わせて1日1～2件程度、2～3件並行する時もあります。
＜例＞
・品質管理スタッフと品質管理で問題がないかを確認
・製造スタッフに製造工程で負担はないかをヒアリング
・広報スタッフに新商品のこだわりポイントや原材料のポイントを説明

▼試作品の製作
試作品を作り、試食して味を確かめます。
原材料の配合を変えながら試作と試食を繰り返し、美味しく作れる配合バランスを決めます。
商品化までは平均2～3ヶ月程度。主に開発部門が考えた商品を提案・試作しますが、企画部門から出てきたアイデアを形にしていくこともあります。試作の案件数は月1～4件です。

▼原価・栄養計算
選定した原材料をもとに、作られる商品の原価を計算。

▼各種資料・ラベルの作成
原材料をもとに栄養を計算して表示ラベルを作り、仕様書を作成します。

▼量産化のための製造サポート

【おすすめポイント】
試食などで社長やマーケティング責任者と直接コミュニケーションをとる機会も多く、自ら製造工程や製造技法を変えて商品化につなげたケースもあるなど、裁量の大きな仕事です。

【企業について】
新社長が就任して第二創業期として新たなスタートを切ったばかりです。
事業の管理体制強化を目的とした基幹システムの見直しなど、規模拡大を見据えた仕組み化・組織力の強化を掲げています。
老舗ながらもアップデートを続けており、ご自身のスキルアップにも期待できる環境と言えます。