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結婚式場の料理人

求人番号：34475

外食・中食: 広報・宣伝・マーケティング・商品企画関連商品企画; ベンチャー企業学歴不問転勤なしマイカー通勤可

仕事内容: 静岡県三島市にある有名結婚式場の料理人の募集です！

【具体的には】
料理長補佐として以下業務を行っていただきます。
・メニュー考案
・料理人へメニュー落とし込み
・発注指示手配
・調理業務

同社ではフルオーダーカスタムでの料理を提供しており、挙式を挙げられるお客様に合わせた料理の提案を行っております。
まずウエディングプランナーがお客様のニーズをキャッチアップし、好きな食べ物やお客様の雰囲気といった情報から、
例えば、お母さまの味や、お二人でいった旅行先の思い出の味などを聞き出し、ニーズをくみ上げ提案を行い、
お客様に寄り添い付加価値を生み出します。
ベースとしての料理があるうえで、スープを変える、デザートに思い出の食材を使うといったイメージです。

1週間のスケジュールとしては、平日にお客様との打ち合わせおよび、週末に開催される挙式の仕込みを行います。
土日は結婚式の開催となります。件数としては1日に1～2件ほどございます。

【募集背景】
料理長の補佐として、即戦力としてご活躍いただける料理人を募集いたします。

【メンバーについて】
20代～30代の料理人3名おります。
ウエディングケーキについては、別で担当者がいらっしゃいます。

【求めるスキル】
担当していただく結婚式場は、最大130名ほどの規模感となっており、大量調理の段取りを立案しメンバーに落とし込むことができるスキルがある方を求めております。

【同社の事業について】
結婚式場およびホテルでの料理提供事業を行う会社です。さまざまな食のニーズに合わせた事業を展開しており、菓子・惣菜の製造、飲食店カフェの営業も行っています。
飲食店舗の立ち上げから運営までの実績があり、店舗の立ち上げから商品の開発まで、トータルでサポートも行っています。
社長様ももともと調理現場出身で、今後の事業展開としても食に関わった分野で新たな価値を創出していきたいという考えをお持ちです。
料理長としてまずは結婚式場での業務に従事をしていただきたいと考えておりますが、ゆくゆくは同社の事業展開に沿って、OEM部門での開発などもお願いをする可能性がございます。

応募資格: 【必須】
・洋食料理において調理経験のある方
└100名規模の大量調理が発生いたします。

【尚可】
・メンバーサポートのご経験
・提案型の調理のご経験

【求める人物像】
・トレンドに敏感で何事に対しても前向きに取り組める方
・コミュニケーション能をお持ちで、料理人に対し育成観点も含め指示手配が出来る方